久木野温泉旅館心乃間間（２）

夕食は１８：３０にお願いしました。時間になったら母屋へ。母屋の入り口でお出迎えがあるので、そのまま部屋へ。

ライトアップされ始めた夕暮れ。母屋の１Ｆに並ぶ個室食事処は不思議な立地。

廊下から階段で少し下がって各部屋に入る構造。廊下より部屋の床が低い造りです。この利点には後で気づきます。個室食事処からも阿蘇山が見えます。

最初のお料理であるStuzzichinoが窓に映ってますが。こちらのお料理のコンセプトは、お箸で食べるイタリアン　宿の規模も大→中→小と変化させましたが、お料理も和食の旅館料理が続くと飽きると思い、最後はイタリアンに。しかも箸で食べられるというのも重要。そんなわけでこちらのお宿を選択しました

さて初皿、バーニャカウダ。着席するとすぐに出てきます。瓶ビールを頼んで、

トマトは細串で刺してソースへ。トマトも合いますねーーーー　柿をこうして食べるというのは一般的なのでしょうか？これもまた合う。その下にある紫キャベツはかなり苦かった　生セロリがあったので、それは、妻へ。代わりにパプリカを１本余計に食べました。。。。アンチョビのソースがあまりに美味しいので、このあと登場したパンをつけてまで食べました。

するとすぐに　Antipasto misto　前菜の盛り合わせ。見た目にも美しい盛りつけ。

真ん中に鎮座するのは、白魚のフリッタータ。チーズが濃厚なキッシュのような感じ。白魚の味もしっかり活かされていて、胃袋を捕まれたーーーって感じでした。

赤い小皿の中は、野菜のマリネ。同じマリネでも次のマリネと比べると、野菜の方が甘みがある味付け。

海老とタコのマリネ、のほうは軽い酸味を感じます。同じマリネでも全然違いますねぇ。

右下は、サゴシの桜葉焼き。サゴシにとっても甘みが溢れます。桜葉がまとわりついていて、春を予感させますね。

左下は、大阿蘇鶏の燻製。しっかり燻製、スモークのかほりが芳醇です。

焼き目を付けたフランスパンが供されました。このパンが冷えても、ふわふわで甘みを強く感じて美味しい

次は　Carpaccio　烏賊のカルパッチョ仕立て。

烏賊があまあまですね。ピンクペッパーがいい刺激です。

お酒もいろいろと種類があって、、、悩んだ挙げ句、赤ワインのハーフボトルに。

スープ料理　Zuppa　野菜のスープ。器は見た目がイイなぁと思うだけでなく、かなり機能的。

このスープはミネストローネ風とでもいえばいいんでしょうか。椎茸とベーコンがかなりインパクト大。椎茸を美味しく感じるスープ料理は珍しいような。パセリ、ジャガイモ、トマトなどが入っています。落ち着いて個室食事処の廊下側を見ると、格子状の窓があります。

食事部屋が廊下からちょっと下がっているので、この格子戸からはお宿の方の下半身くらいしか見えません。つまり目線は絶対に合わないわけです。それでいて、廊下からは食卓の進み具合が見えるような位置になっています。だからこちらの食事の進み具合を覗くことはできるというわけです。食べている側はお宿の方の視線を感じることがまったくないので、この造りは秀逸だと思いました。またお酒の追加などは食卓上にブザーがあって、いつでも注文できますから、このあたりの不便さもナシ。快適な食事処でした。

続いて、パスタ料理　Pasta　桜海老とブロッコリーのフェトチーネ。

ブロッコリーというよりロマネスコ？？　だからカリフラワーのようなふかふかの茹で野菜といった食感。桜海老の旨味がパスタに絡みます。こういうのにまた太めのフェットチーネが合います。太麺好きのウチにはこれまたドストライクでした。

熊本に来たんだし、イタリアンにも合うだろうと判断して頼んだ米焼酎の水割り。こんな大きなグラスで出てきてびっくり。九州ではやっぱり焼酎だ、、、と納得した瞬間です。イタリアンに焼酎もおつなもんですよ。

そのあとは魚料理　Pesce　鰆のグリル　木の芽ソース。ベースはバターソース。

鰆そのものはそんなに大きくないのですが、とにかく野菜が豊富。ただ野菜の塩気がやや強いような感じがしました。お酒を飲むにはいいんですが。桜の塩漬けが春を感じさせてくれました。

肉料理　Carne　阿蘇あか牛のロース肉のステーキ。

バルサミコソースの甘酸っぱさがさっぱり感を添えます。お肉がとにかく柔らかくて美味しいです。でも妻は多いということで、数切れはこちらに。結構お腹いっぱいになってきました。

満腹感を増幅するのは、ステーキの付け合わせでして、、、、まさか山菜の天ぷらが付け合わせとは想像せず。これだけで一品のお料理になるような量です。美味しいんですけど。


最後は、本日のデザート　Dolce　チョコレートブラウニー、さくらのジェラート。コーヒー、紅茶、日本茶から選択可能。

さくらのジェラートはしっかり塩気。さくらを強く感じます。

ブラウニーはクルミやドライフルーツのチョコレートブランデーケーキみたいな。かなり重めのデザートでした。これで私も満腹感めいっぱい。大満足の夕食でした

母屋を出ると遠方にライトアップされた展望露天風呂が。雨が降ってきたので傘を差して部屋に戻ります。

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