ブログ記事ではこれが最後のらーめんめぐり

まぁ写真の容量が一杯なんで、、、、らーめんネタはこんなもんかなぁとも。


とんこつラーメン　幸福軒

千葉中央駅からしばらく歩いて、きぼーるの脇というか横というか、いやいや、らぁめんさなだの通り一つ隔てた場所というか、とにかくそんな場所。ちょいと狭い道沿いにあるので、そんな場所への入口には看板も出ています。

カウンターのみのお店ですが、Ｌ字形なのでそれなりの人数は入れます。

厨房がよく見えるカウンターに陣取って、注文したのは味玉幸福ラーメン８００円也。

王道のとんこつらーめんですから細麺。丼は浅めの造りなので、スープは必要最低限度です。大きめのチャーシューは脂があまあまで美味しい　そして味玉が、これまたとろとろの黄身とちゃんとした味付けが施された絶品のもの。さらに侮るべからず、といえるのが、キクラゲ。これだけを次回は追加しようかと悩ましくなる逸品ですよ。ホントうまうまーーーーー


店内に入っても、いわゆるとんこつの臭みは漂いません。あの道頓堀の金龍のようなかほりは皆無。まったく臭みがない、ただただ甘みだけがしっかり感じられる上品な、かつ優しい醤油味のスープは、濃厚な感じがありながらも、躊躇なくレンゲで飲んでしまう美味しさ　ひたすら美味しいですよん

だから飲んじゃいますよ、スープは。そして丼から顕れる幸福軒の文字。お気に入りに登録されたお店です。


津田沼必勝軒

９月から、結局約２カ月間お休みが続き、ようやく再開された必勝軒。サイドメニューなどは提供されませんが、らーめんともりそばは、ちゃんと準備されていますから、問題はありません。

さすがに土曜日の昼時は並びますねぇ。でも回転はそれなりにいいので、待ち時間はさほど気になりません。そして店主さんの饒舌ぶりは相変わらずで。でも病気のこととか、急遽休業になったりする可能性について説明したり、、、というところもあって、まだまだ完全復調にはほど遠いようです。とはいえ、、、らーめんは美味しい　ふつーにラーメン（２玉）７５０円也。


土曜日はオールマイティースープ。水曜日のような濃厚なタイプじゃなくて、鶏・豚・魚介が適度なバランスで組み合わされ、かなりさっぱり味わえる逸品です　胡椒の味わいが結構しっかり。お子様用には胡椒を抜くなどの処理も積極的にしてくれているようです。店主さんのそんな話しかけもまた、このお店の特徴。そして、やっぱり、一日寝かせた細麺が美味しいですねぇ、相変わらず。お客さんが体調を心配して話しかけたら、「働き過ぎで疲労が溜まっていると医者からいわれるんですが、、、疲労、疲労、次は六本木」、なんて、ダジャレで返す店主さん、、、これからも頑張って営業を続けて欲しいと思います。


麺処あみや

このお店もこのブログでは３回目でしょうか。谷津干潟なんぞを散歩した後、交差点の斜め向かいのかいざんに長蛇の列があることを横目にみながら、とんこつもいいけど今日は魚介のほうがいいんだよなぁーーと向かったのが、あみや。東船橋駅からしばらく歩いたところにあります。

こちらはすぐに入れました。

室内のテーブル席をゲットして、待つことしばし。

そして到着したのは定番のあみやラーメン７８０円也。とにかくスープが熱々　しかもそれがずっと持続するところが、いつもながらスゴイ。丁寧なつくりのらーめんです。大量のワカメも嬉しい限り。


薄いけど大きめのチャーシューも美味しいし、穂先メンマはとってもやわらか。ひじょーにうまうまのあごだしスープに、しっかりした太麺が合います。駅から遠くて不便ですが、やっぱり訪問する価値のあるお店だとしみじみ。


麺屋Ｈｕｌｕ－ｌｕ

ハワイアンカフェのようならーめん屋さん、フルル。すっごい大人気店です。タイミングが悪いと相当の待ち時間になりますからね。

場所は池袋駅西口、大きな交差点を右折してしばらく歩いたあたり。駅から徒歩１０分くらいでしょうか。広い通りから入ったところの角に鎮座。テーブル２つとカウンター５席で合わせて１１席が限度というお店。この日の注文は、

日・月曜日限定メニューのちょこっと煮干しＳＯＢＡ８００円也。煮干しのかほりは少し。でも優しいスープにいいかほりを加えています。上に大胆に盛られるのは三つ葉。志奈そば田なかさんもそうですが、三つ葉が載ると和風のそばっぽいです。

三つ葉をどかすと、メンマや分厚いチャーシューなどが。チャーシューの上には、鶏のそぼろみたいなものも載っています。これは味が淡泊だからスープにぴったり。スープの底に沈んだものまで、しっかり食べちゃいました。そしてシコシコしたメンマがうまいなぁホント。


このらーめんの場合、麺は中太の平打麺。ふつーは細麺が主のお店です。食感豊かで、そばっぽさを感じさせるけど、でもさっぱりした優しいらーめんに仕上がってますネ。うまうまーーー

あまりに美味しいお店、１度で満足できるわけもなく。リピーター化に向けて、、、今度はカウンターの一番手前に陣取って、

定番中の定番、醤油ＳＯＢＡ７８０円也

を注文。カイワレがたっぷり盛りつけられた立体的なフォルム。スープに浸してちょっとしんなりさせてから食べるカイワレが、これまた美味　その下には

チャーシューとさっぱりした肉そぼろ、そしてメンマ。このあたりは煮干しＳＯＢＡと同じで、もちろんうまうま　ガツンと来ない優しい醤油スープなんですが、焦がしタマネギ？の油も載っていたりして、コクはしっかり感じられます。でもさっぱり。

そんなスープには細くてそばっぽい麺が合いますよ。らーめんがぐんぐんすすむ感じの味わいです　この麺は茹で時間がじつに短い。丼にスープを入れてから茹で始めるような感じ。食感もしっかりしていて、美味しい麺です。フルルのらーめんは、他にはなかなかお目にかかれないさっぱりらーめん。そばっぽさは田なかさんに通じるものあり。塩や水曜日限定の味噌もいずれ味わわないと。


満州屋が一番　船橋店

青葉と北海道らーめん泰我に挟まれていて、なかなか訪問できなかったお店。いわゆる船橋らーめん横丁にあるお店です。

あ、、、でもその前に菊正で飲んでいたんだった、、、飲んだ後の〆のらーめんって、禁断の食事のような、、、学生時代かっとセルフツッコミしたくなるやばいタイミング。でも喰ったなああああああ

いわゆる久留米らーめんらしく。とにかくとんこつですから、それなりにこってり。注文したのは、とんこつしぼり。至ってふつーの定番メニュー。

麺の固さはふつーを選択。茹で時間は４０秒だったかな。なんというか、ちゃんとふつーに美味しいとんこつらーめんです。でも再訪するかといえば、まるはより魅力的じゃないと、しかも横には青葉という定番のお店があるし、それを凌駕して再訪かといえばそうでもなかろうし、、、と、まぁ条件が悪すぎるんじゃないかと。その結果、美味しいけど再訪は微妙という評価になっていたりするんでした。


鶏そば七星

すでに数回訪問したお店ですが、、、千葉駅前、再開発中の場所に隣接する立地。このときは前からの懸案事項だった濃厚なつけ麺を食べようと勇んで。券売機に一番近いカウンター席がなんとか１つ空いていたのでそこに。注文したのは、


濃厚つけ麺（並）７８０円也。七星さんの他のメニューとは異なって、なかなか太めの麺です。麺の上には削り節と海苔が。

スープはしっかり小鍋で熱くした濃厚な鶏白湯と魚介とのコラボ。七星さんの鶏白湯は、コラーゲンたっぷりの濃厚鶏ポタですが、それをちょっとアレンジした感じで、濃厚ながらも、しつこさはなくてうまうまでした

麺を浸して、あとは啜るのみ。うめーーーー　穂先メンマも健在で、この味付けもとっても美味しいのですが、つけ麺にのみ供されるナンコツつくねの串焼きが、これまたなかなか美味しい。

これも麺と同じ釜で茹でてあるので、温かいですよ。そういう細かい配慮が、このお店のこだわり、かつ美味しさを物語っていますねぇ。そういうわけでついつい通ってしまうので、その次に行ったときは、また異なるメニューを。

いままで一度も試していなかった淡麗鶏そば（醤油）大盛なので７３０也。具材はネギ・なると・水菜・鶏チャーシュー・穂先メンマ・焦がしタマネギ。焦がしタマネギを溶くと、味に深みが出ますねぇ。七星さんだと、濃厚な鶏ポタスープばかり頼んでしまうので、この日は最初から淡麗系でいくぞ、と決意して。鶏ガラの出汁と醤油の甘みをしっかり感じるスープは細麺にぴったりです。じつに食べやすい淡麗ならーめん。これもまた七星さんの魅力かな。とにかく千葉駅に近くて、なおかつハイレベルのお店なので、今後も通い詰める予定です。


栄昇らーめん

何度通っても飽きないらーめん也。

京成津田沼駅すぐのお店。もはや生活の一部ですからね。でもあんまり行ったことがない金曜日。

店頭の看板もいつものメニューの上に、ちゃんと金曜バージョンが。カウンターでじっくり見ると、

金曜日は昔からのルール通り、鶏白湯スープの日。だからメニューも限定されます。この日、妻は、


煮干しらーめん７００円也。太麺使用。いつもの通り濃厚な煮干しのかほりに包まれた逸品です。栄昇さんだなぁと感じる味わいです。でも鶏白湯スープ利用なので、いつもの煮干しよりコクがあるような、甘いような感じ。これもこれでとってもうまうまーー　私はこのときの１週間前にこの鶏白湯の煮干しを食べていたので、このときはメニューを変えて、

鶏白湯らーめん・あってり７００円也。


こちらは水菜が載るタイプ。こってりしすぎず、優しい鶏白湯です。まるはよりほんわか、薄塩の鶏といった感じ。ちょいととろみはあります。こちらも太麺使用。スープにあってますねぇ。栄昇さんの鶏白湯は初体験でしたが、これもやっぱり美味しかった～　しばらく金曜日に行く機会はないのですが、鶏白湯も大いなる魅力であることはしばらく記憶から消えないことでせう。

これまた行く機会がなかなかなかった木曜日。木曜日は、、、そう麺チェンジの日。通常細麺使用のらーめんは太麺に、もちろんその逆も。そんな日に念願だった太麺の魚だし塩らーめん７００円也を注文。

海苔たっぷりですが、いつの間にやら水菜は消えたような？

魚だし塩のスープは太麺にも合いますな。うまうまですよーーー

もちろん木曜日や金曜日じゃなければ行く機会はあるので、煮干しが恋しくなったら訪問です。


いつもの定番煮干しらーめん６５０円也。太麺が煮干しのスープに絡んでうまうまです　もう煮干し系らーめんは栄昇さんがあればいいやって思うくらいのお気に入り。らーめん記事の最後にも載っけられて良かった


味噌らーめん　まる久

本千葉駅からちょっと歩いて千葉県警方面へ。広い通りに面してあるのがこのお店。

店内はカウンター５席のみという小規模ならーめん店です。カウンター真ん中に陣取って、

注文したのはお店一番のオススメであるこく旨味噌らーめん８００円也。ランチだとごはんが無料でついてきますが、今回は遠慮いたしました。モヤシなどを鍋で炒める音が響き、そこにスープ。それらが茹で上がった自家製麺の入った丼に注がれて、

目の前に登場　カウンターにあったゴマと山椒が振り掛けられています。最初にふわっとかほる山椒がいい塩梅で、スープを啜ると、、、、濃厚でかつ奥行きのあるピリ辛味噌味がじんわり染みます。店主の優しげな親父さんの雰囲気もらーめんから感じられるような、そんな印象。冬には絶好のらーめんかも

しっかり太くて食感がもちもちの自家製麺が、この味噌味に合う合うっ　うまーーーーい
背脂がちょこちょこ浮く、それなりのこってり味なのに、なぜかスープまですすんでしまう逸品でした。こりゃうまいぞーーー


最後は、まるグル２０１４ｉｎ千葉　ラーメンサバイバー＠海浜幕張に参戦したときの模様。１１月のことです。

１２の店舗が出ていたのですが、ウチは２人で一番手前の２軒を試してみました。一番手前のブースが、館山本格中国料理芳喜楼が手がける海女カレー麺８００円也。震災復興資金も含めた代金なので、らーめんとしてはちょっとお高めですが。伊勢海老ベースのカレースープにしっかりした太麺が合いますなぁ。
その隣のブースは、蘇我のＡｒｉｏのフードコートに出店している千葉らぁ麺。蘇我のお店に行く機会は皆無なので、ここぞとばかりに列に並びました。たぶん味付けはあっさりのほうだと思います。カレー麺と同じく８００円也、というかチケットが８００円ですからね。佐貫町にある宮醤油店の醤油などを使った地産地消にこだわった醤油ベースのスープ、その他も地産地消にこだわった美味しいらーめんです。麺は細めですがしっかりした食感。
らーめんを食べたのに、同じ敷地で、ちゃっかりとそのあと２人で昼ビール。アテには甲州鶏モツ煮を。目の前で作る出来立ての味わいに、酔いしれました　酔った勢いで、幕張のアウトレットモールに。余計な買い物をしてしまったような、そうでないような、、、、

タグ：ラーメン 東船橋 麺処あみや 麺屋Ｈｕｌｕ－ｌｕ 栄昇らーめん 津田沼 池袋 本千葉 味噌らーめんまる久 千葉 とんこつラーメン幸福軒 船橋 鶏そば七星 満州屋が一番 菊正宗の酒蔵 津田沼必勝軒 まるグル２０１４ｉｎ千葉 ラーメンサバイバー 海浜幕張

４００記事達成は、、、らーめんめぐり

だんだん寒い季節になってきて、こりゃまたらーめんがうまうまっ　ですが、、


三代目麺処まるは極

ブログに載せていないときもあるので、訪問回数は不明。もう何度も通っているから、、、やめようかと思いつつも載せてしまった、、、

京成船橋駅すぐの立地。一番奥のテーブル席に陣取って、

妻は定番の鶏白湯らーめん７８０円也を。甘い鶏白湯スープがやっぱり美味しいですねぇ。


私はもう一つの定番メニュー、九十九里煮干しらーめん７８０円也。こっちは細麺。鶏白湯スープに煮干しがしっかりかほる味わいで、やっぱりうまうま　海老そばもいいけど、やっぱり本家は安心の美味しさでございます。


創新麺庵　生粋　池袋店

ヒロさんが行きたかったお店、ということで再登場　やっぱり店内には甘いサンマのかほりが充満。

前回は基本の正油そばだったので、今回は塩味を、と。

しかもトッピングが全部揃った上生粋塩そば９８０円也。塩と正油とではトッピングにも違いがあるようです。上なのでチャーシューは２枚。そして、

軟骨入りのつくねが２個。ほろほろと崩れるつくねもいい味

味玉は白身の表面がピンク色に染まっています。ちょっと他にはない味付け。何だろう、これ。もちろん美味しいんですが。スープは醤油と比較すると透明度が高く、サンマの甘いかほりは控えめ。でもやっぱりサンマの甘い味わいがちゃんとあるんですねぇ。胡椒がかなりしっかり利いていて、らーめん全体をキリッと引き締めたような感じ。いやはやサンマ出汁のらーめん、やっぱり美味しいーーー


津田沼　必勝軒


一時的にお弟子さんが麺や大関（仮名）として営業していました。その頃は何度か行ったのですが、本当の必勝軒に戻ってからはなかなか行く機会がなく、初訪問が延び延びになっていました。いっつも混んでいて並んでいるので、おとなしく列に加わり待つことしばし。この日はそれほど待ち時間は長くなく、ラッキー。そしてスープは唯一の

濃厚鶏豚スープの日。頼んだのは定番のラーメン７５０円也。

麺は２玉分で２６０ｇ。かなり濃厚な味わいですが、鶏や豚の甘みをしっかり感じるスープです。クセのない美味しさ　こういうのに魚介を利かせた別の日も楽しみだなぁーー


具はネギ、チャーシュー、メンマ、ナルトとシンプル。麺は細いながらも、打ち立てじゃなくて、しばらく寝かせた麺なので独特の食感。このあたりは麺や大関（仮名）でも同じだったので、安心かつ魅力的　この麺はホントうまうまです　それにしても店主さん、よーーーしゃべりますわ。南大阪で訪問した綿麺さんの対極かなぁというくらい。肉ワンタン＝小籠包の注文は最初のみ、とか、肉ワンタンは数量限定ですぐになくなるとか、本日のスープの特徴とか、ずっと何かをお話になっています。独り言のようで説明のようで、繰り返されるテープのようで、、、、もはやBGMと化しているようです。たぶんこれあってこその必勝軒でせう。

そして早速再訪。大雨が降っていたためか、昼時なのに待ち客なしで入れました。

今度は木曜日だったので、濃厚魚介スープ。

初訪問時と同じく、ラーメン並（２玉）７５０円也。水曜日に出てくる濃厚鶏豚スープに魚介を加えたもの。実際にはそれほど魚介を強く感じるわけではないです。だから水曜日と比較すると、濃厚さが少し和らいだ代わりに醤油的なしょっぱさが適度に加わったスープといった感じ。個人的には水曜日より好み。でももっと魚介系が強くてもいいんじゃないかと、改めて金曜日のスープに興味が生まれますが。


麺は独特ですねぇ。美味しいんですよね、これ　他のスープもぜひとも味わいたいなぁと思っていたら、９月上旬からまたまた店主の病気だか怪我だかで、閉店してますね。ちょっと残念。あの滑らかなBGMを聞きながら、バランススープとかオールマイティスープなんぞを試してみたい限りです


松戸富田製麺　船橋ららぽーと店

木更津のアウトレットに行ったときにフードコートで食べて、こりゃうめぇっとなっていたら、何のことはない、船橋ららぽーとにもあったんだ。松戸以外でこの麺が味わえるのは、どうやら木更津と船橋ららぽーとのみ。となれば、行くしかないでしょ、近いんだし、、、、ということで、やってきました。

げげっ。平日に昼食タイムを多少ハズしてみても長蛇の列。さすが人気のお店です
木更津ではつけ麺を堪能したので、今度は太麺の中華そばに味玉をつけてみようと。

私は濃厚半熟味玉そばを。妻は、

濃厚中華そばを。スープはホント濃厚　ネギの上に柚子が少し載ってますね。これで少しだけさっぱり感を演出。

極太麺にまったく負けない濃厚な魚介とんこつ。でも何というか、そんなにしつこくない。そのギリギリが人気をしっかり呼ぶのでしょうね。確かにうまーーーー

チャーシューは鶏と豚。豚肉はレアチャーシューで味が濃厚。すんごく美味しいです　大満足の１杯でした。次は原点に戻ってつけ麺だな、また。今後は交互に食べませう。


以下は番外編的に。


大分自動車道　山田ＳＡ　フードコート　グリーンキッチン

２０１４年１０月にはちょいと九州へ。秋月城を巡った後、高速を利用して一路九重町へ。

その途中、とにかくお昼にありつきたい一心で、、、、、山田ＳＡのフードコートへ。かなりキレイな施設でした。ここで食べたのは山田ラーメン５２０円也。

紅しょうがはお好みでトッピング（無料）。久留米らーめん風のアレンジとのこと。たしかに好みのとんこつ醤油らーめんでした。

ＳＡとは侮れない美味しさ、しかも安いので、最適な昼食かな


大衆食堂　大寅屋

豊後高田の中心地は、昭和レトロを売り物にする昭和の町。その中でも昭和５５年以来値上げをしていないというお店へ。

昭和らしさが溢れております。そんな店内は、

これまたかなりレトロ。土日祝日は平日よりメニューは少ないのですが、それでも定番のハヤシライスとか高菜めしなどが魅力的。そうしたなかでオススメで格安のちゃんぽん３５０円也を。

消費税込みですからね、驚くべき安さです


盛り上がった野菜の山には豚肉と海老もしっかり入ってます。ちょいと細めのちゃんぽん麺。安くても量はしっかり、味もなかなか。近江ちゃんぽんに通じるタンメン的味わいで美味しいです。これで３５０円とは、、、、他のお店だと価格は昭和値段じゃないですから、高いです、それなりに。ここは価格まで昭和レトロのまま。そんな姿が温存されているワケです。店内はテーブルが５つくらい。ウチが店を出る頃には満席でした。


博多ラーメン　ちくぜん

福岡空港の３Ｆにあるお店。

羽田に戻る前にここでらーめんを夕食として食べました。高菜はとり放題とのこと。

最後に少しだけらーめんに入れましたが、まあそれなりでしょうか。ごはんにはもっと合うでせう。注文したのは、

こってり黒とんこつラーメン６８０円也。

これまた好みでございました　さっぱりめのとんこつに黒マー油みたいのをかけてありますが、その味わいがコクを生んだ感じ。九州旅の〆に抜群でしたよ


そして。さらなる番外編へと。


竹田丸福

やっぱり九州ではとり天が食べたーーーーーいと、

こんな日本のナイアガラを見たあとに行ったのが、荒城の月の舞台となった岡城があることで著名な豊後竹田駅にほど近いお店。ちなみに今回で日本のナイアガラと称する３つの滝（吹割の滝、曽木の滝、原尻の滝、下線が今回）は制覇できました

かなりの有名店で、この日も名前を書いてしばらく待ちました。小上がりに案内されて、料理が出てくる前に見つけたサラダのドレッシング。

これ、なかなか美味しい。そして待望のとり天定食６２０円也が到着


大きくて熱々揚げたてのとり天が５つも　食べ応え十分なりーーーー　もちろんうまうまーーーー

タグ：大分自動車道山田ＳＡ 創新麺庵生粋 池袋 船橋 松戸冨田製麺 津田沼必勝軒 津田沼 豊後高田 大衆食堂大寅屋 ラーメン 麺処まるは極 竹田丸福 原尻の滝 山田ラーメン 博多ラーメンちくぜん

彷徨いながららーめんめぐり

あっちへこっちへ。同じ場所もあればお初の場所もあったりで、、、らーめんめぐりはキリがない？


塩そば幸山

千葉駅から一風堂を越えてさらに行った先。広い通りに面してあるお店。

淡麗な塩そばがあるというので初訪問。

妙に居酒屋的な雰囲気になってますが、お昼のらーめんも食べられます。カウンターに陣取って、待つことしばし。注文したのは、

味玉塩鶏そば。鶏白湯系もありますが、やっぱりここはシンプルに。大山地鶏と数種類の塩を使った淡麗系。

麺はスープに合うように細麺。つるつる系じゃなくて、ちょっとぽそぽそ系。いい食感で美味しいです。チャーシューも鶏肉。あとはネギと水菜。

こういう淡麗な味わいには海苔の風味もしっかり効き目あり。全体として侮れない美味しさ　鶏の甘い出汁がしっかり出ていて、かなり美味しいです。次回チャーシュー３枚無料トッピング券をもらったので、再訪は確実でしょう。今度は白湯にするか悩ましいですが、やっぱりこの塩鶏そばかな。


創新麺庵　生粋　池袋店

池袋駅の西口、歩いて少し。大通りから右へ入ったすぐのところ。ヒロさんが池袋で訪問してみたいお店と記していたような。そこでお先に訪問させていただきました。これでヒロさんを悔しがらせることができればなぁ、なんて。麺と心７に先に訪問されたことのほうが悔しくて悔しくて

１１：３０開店と同時に満席にほぼ近く、少し待ちました。

店内には焼いたサンマのかほりが。カウンターの一番手前、券売機に近いところに陣取り、注文したのは定番の正油そば７００円也。

トッピングはシンプルで、チャーシューと細めのメンマ、ネギ、水菜、海苔。とにかくサンマのかほりが、丼からじわぁーーーーと。サンマのかほりが全体に広がった少し甘めの、そしてちょい辛の醤油スープ。ぎゅっと心を掴まれますよ　こういうサンマのかほりに満ちた１杯は初めての経験ですが、ひじょーにうまうまです

ちょっと細めの麺にもぴったり。優しい味わいの１杯です。塩味とか白湯スープとか、いろいろと試したくなりますね、この先　じつはそういう機会を設けてから記事にするつもりだったのですが、麺と心７で悔しい思いをしたので、こうして早々に記事にしてしまいました。ヒロさん、私はこのお店、立地的に何度でも行けますよーーー　しかもとってもうまうまだし　と反撃しておきます。


海老だしの哲


新規開店となった御徒町駅前にある吉池のもう少し南側。角に目立つお店です。これまたぐすさんのブログで紹介されていたので、行ってみることにしたものです。


かなり広い店内。カウンター席のみならず、テーブル席もあり。最初に食券を買って、カウンターで待ちます。

最初ですから、定番の海老だしの（味噌）らーめん８５０円也。

トッピングは、かなりしっかり歯応えのワカメや、茹でモヤシや肉そぼろ、


おろし生姜が載ったチャーシューなど。


海老そばまるはとは異なり、味噌らーめんです。味噌の甘みとしっかりした濃さが、これまたしっかりと濃い海老味にかなりハマってます。そこには、これまた濃厚スープが絡む極太麺。いやはや、、、抜群にうまうまーーーー　近くに来ることがあれば再訪しませう。


海老そば　まるは

もはや単なるリピーターに過ぎませんが　船橋に繰り出すと、こっちにするか、それともまるは極にするかが悩ましい。

初訪問以来、じつは濃厚海老そばを食べていないことに気づき、じゃ、そろそろ、と。消費増税でちょいと値上がりしたように感じますが、濃厚海老そば９００円也。

やっぱりスープが濃厚だ


炙りチャーシューとほぐしたチャーシューもいつも通り。

タマネギと中太麺も、これまたまるはらしい設定。改めて、、、濃厚は海老味をそれほど感じず。濃厚だから海老風味はかなり抑えられてしまうような気がします。海老風味をしっかり感じたいときは、ふつーの海老そばかな。がっつり濃厚を欲したら、やっぱりこっちでせう

で、ふつーに海老風味を感じたくなったので、またまたお店へ。入口に近いところのカウンター角に陣取ったので、

初めて店内の巨大海老を撮影してみました。サルサ風冷やしまぜ麺などにも惹かれたのですが、やっぱり海老風味を楽しみに来たんだから、、、ということで定番の海老そば（あっさり）７５０円也を。


もう慣れ親しんだ味わいで、うまうま　手前の炙りチャーシューに載った柚子を溶くと、さっぱり感がさらに増します。

ほぐしたチャーシューだったはずが、いつからか、ブロック状のチャーシューに変わったようですね。こっちは柔らかいなりにも食感がそれなりにあって、ほぐしたものよりいいと思います。味付けはほぐしたバージョンと同じだと思います。


北海道らーめん　泰我

そんな船橋のらーめん横丁にあったはずの横浜六角家が撤退。そこに新たならーめん店が出来たとのこと。いつものことながら、ぐすさんのブログ記事で知った次第。では早速行ってみるかと。


内装は六角家を引き継いでますね、なんとなく。ここは北海道の濃厚味噌らーめんのお店。その味わいに、本八幡の魂麺さん（訪問した様子はこの記事）がそのエッセンスを加えたとのことで、ここ船橋に出店となったようです。メニューは下のような感じ。

外の券売機でチケットを購入。妻は味玉入北海道味噌ラーメン８８０円也。


黄色い縮れ麺がいかにも味噌らーめんという感じ。甘さは控えめかな。濃厚でしっかりしょっぱい味噌味です。私はお店イチオシの魂の辛味噌ラーメン８８０円也。

辛さは小辛、中辛、大辛、激辛、超激辛の５段階が選択可能とのことで、いきなり大辛に挑戦　辛いスープですが、甘さもくっきり際立ちます。美味いっ　妻は辛いっっと騒いでいましたが


さらにスープに辛味噌を溶きますが、そもそも辛いのでそんなに変わったのかどうか、、、という感じ。辛いものが好きな方にしかオススメできません。でも辛いもの好きなら、かなりハマるかも。

最後まで美味しくいただきました。ただ、チャーシューが妙に固いのですが、何か理由が？？　船橋もらーめん激戦区になりつつあるので、再訪するかは微妙。まるは極のほうがより魅力的かな。


最後にさりげなく居酒屋ネタも。船橋にイイ居酒屋があったもんで、そこの写真を少しだけ。

料理がそれぞれ美味しい。でもそんなに高くない。

おでんネタが豊富。冷たいおでんのトマトは好みの味わい。カレーおでんなるものも。焼鳥や刺身も食べられて、

何より日本酒の品揃えが豊富で、あれこれと飲める。他にも飲んだのですが、省略。で、


〆には蕎麦も食べられる。ふつーの量にしたらかなり多かった。満腹越えです。これは冷たい肉そばですから、温かいつゆにつけて食べるタイプです。お店の名前は上の写真にありますから、適宜ご検索ください。菊正宗の酒蔵とどっちに行こうか悩ましい、、、

タグ：北海道らーめん泰我 海老だしの哲 海老そばまるは 船橋 御徒町 ラーメン 居酒屋 塩そば幸山 千葉 池袋 創新麺庵生粋

またしても大阪・京都でらーめんめぐり

２０１４年８月の大阪出張に合わせて行ったのは、、、


自己流ラーメン　綿麺

いやはやとにかく駅から遠いので不便。そして大人気店ゆえか、混んでいるし、、、でも大阪のらーめん探索でいつも参考にさせていただいているヒロさんのブログで、ヒロさんがアップしているだけでも４回は訪問しているお店なので、間違いなかろうと。とにかく時間がかかるので余裕のあるときにしか行けないぞ、というわけで今回の訪問に。いろいろと苦労の末に入店したのですが、そうした詳細は省いて、いきなり一番人気のつけ麺登場

カウンターのみの店内で、待つことしばし。ようやく対面できたつけ麺・並９８０円也。並といっても、自家製麺２玉分。

つけ汁はささやかな酸味を感じる濃厚な魚介とんこつ。

そのなかに浮かぶブロック状のチャーシューには味付けがしっかり施されています。これが……美味ーーーいんですよ　つけ汁にも合う得も言われぬ味わい

一方それとは別に薄切りのレアチャーシューも、たっぷりとお皿に。こっちがこれまた、、、、美味ーーーーいんですよ　こっちは上品なローストビーフかのような。つけ汁につけなくてもしっかり肉の味が美味しい。何だろう、このそれぞれ異なる美味さは　そして主役の麺、全粒粉の極太自家製麺。　

めちゃ美味ですよーーーーー　熱々のつけ汁につけるとすぐに柔らかくなるような感じですが、それでも食感豊かで美味しい。でもつけ汁につけないで、そのまま食べたら、、、、これも実に美味しい　こんな美味しい麺は滅多に食べられないんじゃないでしょうか。堪能しまくりましたよ。

食べ終わると、もはや昼の部は閉店。ギリギリでした　店内の張り詰めた空気と厳つい店主の雰囲気は人によって評価がかなり割れるポイントでしょうが、この麺の美味さを１度は味わう必要があるんじゃないかと、しみじみ。


さらに、、


ちゃんぽん亭総本家　阿倍野店

時間に制約があるなかで天王寺でどうやってごはんを食べるか、、、そう考えて、ここなら、と行ってみたのがこちらのお店。滋賀県のB級グルメである近江ちゃんぽんのお店。


ハルカスじゃなくて、ヴィアあべのウォークの方にあるわけです。かつて食べたみさわが偲ばれますが、、、、そんなことは忘れて、お初だから一番ベーシックな近江ちゃんぽん。

野菜たっぷりですねぇ　長崎ちゃんぽんとは違い、スープは透き通っていますね。

横から見ると野菜の盛りがなかなかスゴイことが了解されます。

麺も長崎とは違いますねぇ。ちょいと細い感じで、らーめんに近いような。野菜の甘みが出たスープに合いますよ。ちゃんと豚肉も入ってます。

魚介をふんだんに利用した長崎ちゃんぽんとは似て非なる食べ物。なるほど滋賀のグルメなんだと。シンプルなタンメンに近い感じで、個人的にはかなり気に入りました　天王寺での選択肢がまた１つ増えたかな。


そんな大阪出張の合間？？？にまたもズルして京都探訪。風神雷神図といったら有名でしょ？


そうそう建仁寺。この前、祇園の花見小路まで行きながら、時間不足で行けなかった栄西さん創建の京都五山。見所の庭がたくさんあるし、海北友松の襖絵もたくさんあるし、、、、もちろん風神雷神図も含めて、高精細デジタル複製ですが


法堂の天井絵も拝観して、時期限定公開の建仁寺塔頭、両足院へ。

こちらの庭では鶴を象った池やら、その他を見学。さらに建仁寺の南に位置する六波羅蜜寺へ。

本堂の脇に、阿古屋塚が。有名な歌舞伎の演目ですよねぇ、、、と思ったら、塚の覆いは玉三郎さんの寄進でしたか、なるほど。見たいなぁ大和屋さんの阿古屋。ちなみに写真でよくみる空也上人像と平清盛像がさりげなく置いてある宝蔵は必見ですな。八坂神社方面に向かって坂道を上がると、

そこにも時期限定公開の大雲院祇園閣。回廊から一望できる京都の景観は素晴らしかった　あべのハルカスまでも見渡せたし。でも写真撮影は館内も含めて禁止なので、写真は外観のみ。

そして時間制限があったので京都駅へ。らーめん食べようにも、長蛇の列ばかりなので、とにかく駅近の拉麺小路へ駆け込み、ちょうど列が一番短くなっていたタイミングで、その店を選択。それが、、、


徳島ラーメン東大　京都拉麺小路店

徳島らーめんでした


まさか大阪で大勝軒じゃあるまいし、富山ぶらっくは前に食べたし、、、だったので、ラッキーでした。定番の徳島ラーメン・並６５０円也。

見た目はちょいと濃そうな醤油とんこつです。でもスープは思わず飲んじゃうスッキリさ。

麺も歯ごたえがあって美味しい。好みの味わい

肉が載るのが珍しいなぁ、らーめんとしては。結構たくさん載っているので、

自由に食べられる卓上の生卵を途中から投入。これですき焼き風情にしてお肉を絡めながら食べました。さっと食べて新幹線へ。慌ただしかったけど、ズルい計画としては上出来でしょう。

タグ：大雲院祇園閣 六波羅蜜寺 両足院 建仁寺 自己流ラーメン綿麺 徳島ラーメン東大 ちゃんぽん亭総本家 ラーメン

またも大阪・京都でらーめんめぐり

２０１４年７月のこと。大阪出張があったので、

天王寺駅構内からあべのハルカスを遠望して、行き先は天満。目指すはかつてヒロさんが行かれたお店。


麺元素

ヒロさんが行かれた記事はここ。

まだ開店したばかりで先客ナシ。店の前で水撒き中でした。

カウンターに陣取ると奥の製麺室で作業中であるのが見えます。


お初なので私もヒロさんに倣って中々大盛８４０円也を注文。魚介と鶏の中間、塩と醤油の中間ということで中々であるわけです。


麺は中太麺でつるつるの食感。スープからはそんなに魚介が感じられた気はしませんが、バランスはとってもいいと思いました。うまうまです　そしてヒロさんはあまり高く評価していなかったチャーシューですが、噛み応えがあって甘みもある、とっても美味しいものでした　私は気に入ってしまいましたよ。

最後にレジで支払いをすると、開店５周年記念の団扇を製作したのでよければどうぞ、ということでいただきました。何せ暑い夏ですから。重宝しました。


出張の翌日は時間が空いたので、、、、そうだ、京都へ行こう、、、、で、

下鴨神社へ。この日はなんと年に１度のみたらし祭開催中。期間中のみ御手洗池に入ることが可能。


私もしっかり御手洗池に膝まで浸かりながら、蝋燭を立ててきました。これで１年間無病息災
そのあとは四条河原町へ移動して、

祇園の花見小路をうろうろしてみたり、

壹銭洋食で昼食とも考えたのですが、前に１度食べたからいいかぁなどと逡巡し、

錦市場でいろいろと見ている内に反対側へ出たので、前にも訪問したお店へ。


魁力屋

京都のらーめんですね。千葉でも食べられるのですが、、、、


注文したのは、前回と同じく

特製醤油味玉ラーメン７５６円也。麺固め、背脂ふつーで注文。

味玉はかなり味付けが濃いですね。しっかりした味わい。

細麺がこの醤油スープと背脂に合ってます。京都のらーめんもいいなぁと。

さらにバスで島原口へと移動して、

京都にあった遊郭の跡地である島原。その東門へ。そして花街の名残がある２つの建物が時期限定で公開されていたので、そこへと。まずは、


輪違屋。確かにそのままのマーク。ここはかつての置屋で、いまは置屋と座敷業を兼業とのこと。

１Fの座敷から庭もキレイに見えました。２階にある傘が襖に貼られた部屋は見応え抜群でしたが、撮影不可。輪違屋を出たら、今度は揚屋であった角屋へ。太夫さんは置屋である輪違屋から角屋へと移動して、座敷に出たという、そんな感じですね。

さすがに建物が巨大。宴会場がたくさんあるわけですからね。

その中でも臥龍松が見える宴会場は圧巻の広さ。新撰組で粛正された芹沢鴨が最後に宴会をした場所として著名だそうです。新撰組には特別な興味がないので、はぁそうですか、、、という程度の感想しか持ち得なかったのですが。それよりその途中の

庭が見える光景とか（ちょうど角の部分に柱がないという造形が、この空間を演出するに至るわけです）、

揚屋だからこその巨大な台所の設備には目を瞠るものがありました。

出張中にこんなことしてる場合じゃなかった。日常に戻りませう


ついでにウチのあさがおも。こればっかりですが、、、

松島葉の系統はキレイな時雨絞がまたまた。いい感じで咲き続けています。

まだ咲き始めたばかりで、キレイには咲いていないのですが、キフセ黒鳩縞　鹿苑　です。黒鳩色も出ているし、縞模様もいい感じの株なので、このあとキレイな花を咲かせてくれるといいなぁ。そして、

キフセ濃栗皮茶　新団十郎　です。去年はキセの団十郎を育てましたが、今年は新団十郎のほうを。種がほとんどないので、この株から採種できればと思っています。団十郎の茶色は渋くていいですねぇ。

タグ：あべのハルカス 麺元素 ラーメン 下鴨神社 魁力屋 輪違屋 島原 角屋 みたらし祭

どこまで行けるからーめんめぐり

同じらーめん店に行ってみたり、でもちょいと新規開拓してみたり、、、というわけで、


らぁめん　さなだ　千葉店


じつにひさしぶりの訪問。券売機でらーめんを選んでカウンターへ。

やっぱりもちもち感を楽しみたいから、太麺をオーダー。そして、

やってきました　とんこつお魚風味らぁめん７５０円也。とんこつはまろやかで、こってりしてないです。ホント優しい味わい。それこそがさなださんの特徴でしょう。

相変わらずメンマは味がしっかり濃いめ。

平打ちの中太麺がじつに美味しい　きぼーる近くに行くと寄りたくなるお店です。でもじつはこの日、こちらに伺うことになったのは、竈の番人・ちばとんが閉店していたため。

近くに行っても黄色の看板が出ていないので、おや？と思ったら、焼き鳥屋さんか何かに改装中でした。千葉のこのあたりもらーめん激戦区、というか、栄枯盛衰は激しいもんですねぇ。


栄昇らーめん

いつものお店、というか相変わらずのヘビロテ店。

一番右端のカウンター１番に陣取り、この日は麺リニューアル後は初めての魚だし塩らーめん７００円也。

ブログにはあんまり載せてないですが、最近はもっぱら煮干しばっかり食べていたので、魚だし塩を食べ損ねていました。


淡麗なスープには海苔が合うし、穂先メンマは何ともいえぬ美味しさ

この細麺も歯応えがしっかりで美味しい　このとき妻は隣で定番の煮干しらーめん６５０円也を。


こちらは太麺。苦みや酸味がないうまうまの煮干しスープにあっていて美味しいんですよね。だから私はこれを注文する率が一番高いわけです。


志奈そば　田なか

池袋駅からサンシャインへ、そこからさらに歩いた先にあるお店。大塚駅からのほうが近い立地。

食券を買ってカウンターへ。カウンターのみのそんなに広くないお店ながら洒落た感じですね。この日はお初なので、定番のオススメメニューを。

得のせ田なか鯵ニボそば９５０円也。鯵干しと煮干しなどからとったスープは絶品　鯵干しや煮干しそれ自体がとんがったりすることはまったくなくて、臭みや酸味などもまったく感じません。上品に美味しいところだけの魚介味。スープに利用した昆布が原因のようですが、不思議にとろとろしたスープです。甘みをしっかり感じますね。魚介系のみで、動物系の出汁を一切使っていないというのがスゴイです。


「得のせ」なのでチャーシューもたっぷり３枚、とろとろの味付玉子も載ってます。海苔も３枚。この海苔の風味がかなりいいっ　いいかほりですよん。柚子や紫蘇、三つ葉などのトッピングも和風っぽさを。らーめんかそばかわからないくらいの両義的な麺かな。

山クラゲなのかなぁ、、、、かなり歯ごたえのあるトッピング。メンマじゃないです。これまた不思議。

らーめんらしくない、少しうどんのような感じもする細麺。麺増しは無料で可能ですが、このときは遠慮しました。この細麺は食感豊かで、スープに絡んで絶妙。この１杯、うまうまーーーーーー　絶対に別のメニューも食べようと決めました。


海老そば　まるは

毎度ながらのネタですが、、、、いつもはふつーの海老そばを食べるのですが、

あまりの暑さに耐えがたく、この日はつけ麺に。


妻は定番の海老つけ麺８５０円也。ほぐしたチャーシューなどがつけ汁の中に入ってます。

麺は平打ちの極太麺。柚子胡椒はスープに溶いて食べます。一方私の方は、お初のメニュー。

海老トマトつけ麺９５０円也。


つけ汁には焼いたトマトが。チャーシューなどは入ってません。濃厚な海老つけ汁に対してトマトの酸味でかなりのさっぱり感　予想以上に合う合う

小松菜の盛りつけ方もふつーの海老つけ麺とは異なりますね。そしてお皿にはバジルペーストが。これをスープに溶くのはダメ。


麺に絡めてからトマト入りのつけ汁へ。バジルはそんなに主張しませんが、やはりトマトとバジルの相性の良さがわかります。このトマトつけ麺、、、、奇を衒ったものかと思いきや、かなり計算されたうまうまな味わいでした

タグ：ラーメン らぁめんさなだ 栄昇らーめん 千葉 津田沼 志奈そば田なか 池袋 海老そばまるは 船橋

さらにまだまだらーめんめぐり

ずっとらーめんめぐりは続くわけですが、、、、


鶏そば七星

千葉駅すぐのこちらに、久しぶりに訪問。ぐすさんのブログでも紹介されていた頑々坊子さんに行こうかとも思ったのですが、やっぱりこっちに足が向かってしまった、、、

手前の生香園じゃないですよ。隣の七星が行き先。それにしても生香園ってこんなところにもあったんだ。そこらじゅうに展開しているんですねぇ、、、、、そして注文したのは、一番のオススメ濃厚鶏そば（塩）。


どろどろの鶏ポタ。そこに細めの麺が入ってます。このときは大盛（麺２２５ｇ）を選択。麺を啜れば濃厚な鶏ポタがしっかりまとわりつきます。うまうまーーー

揚げネギを溶くと味が深まりますね。

ここの穂先メンマも侮れない美味さ。いつかはつくね焼きが載るつけ麺も食べたいなぁーーーー


まるちょう（鶏）らーめん

千葉ではここにも行ってました。まるはの居酒屋バージョン。前にも載せたお店です。

夜の部ではなく、昼食。食券を買ってカウンターへ。

もちろん頼むのは鶏白湯らーめん６８０円也。

まるはにとっても似た感じ。というか同様の鶏白湯スープです。でも色合いはこちらのほうが黒っぽい。

麺が少し変わったのでしょうか？　まるはとは異なる感じの印象でしたが、もちろん美味しい。まるはと異なって鶏チャーシューが載っています。これはこれで美味しい。


中華そば　しながわ

池袋の駅からかなり遠い店。BASSOドリルマンさんの２号店という位置づけ。去年の６月、開店したてのころに行ってます。そのときの記事はここに。

久しぶりに行ってみると、券売機が置いてあったり、メニューがかなり増えていたりと変化してました。楽しみにしていた煮干しそば８００円也をポチっ。


ついでに１００円でメンマを追加してしまった、、、、ドリルマンの極太メンマは思わず頼んでしまう逸品。相変わらずうまうまですよん　そしてとうとう煮干しそば（並）が着丼。

スープの煮干しはそんなにとんがらず。でもしっかり煮干し味。全体のバランスがとってもいい１杯です


デフォルトでのるメンマは細いもの。そしてチャーシューは３枚もあって、部位も異なるもの。見てもわかる通り一番右のが一番こってりしてます。

麺はドリルマン特製の細麺。とはいってもふつーのらーめん店の細麺とは異なって、もっと太めです。やっぱりドリルマンさんの麺は絶品ですねぇ。美味しいーーー

完食でございます。なお麺の量は「中」も無料で選択可能です。私は「並」でお願いしましたけど。

そしてまた別の日にも。

今度は煮干しつけそば８００円也。

メンマなどを追加しない代わりに麺の量は中。つけ麺だと中がイケちゃうんですよねーーやっぱり。


ぷりぷりの細めの麺。ドリルマンさん特製の麺です。ちょっとうどんぽいところもあって、とってもうまうまですよん


つけ汁は少し酸味と辛みがあります。煮干しそばとの違いはそのあたりでしょうか。ちゃんとメンマとチャーシューが入ってます。タマネギの食感がいいですね。最後はスープ割りをいただいて〆。美味しいですよ、こちらのらーめんは


このあとは、大阪での他流試合に臨んだ感じですが、


煮干しらーめん　玉五郎　阪急三番街店

またまた行ってしまいました。立地が便利なので。梅田の阪急三番街、地蔵横丁にあるお店。

カウンター席の入り口近くに陣取り、頼んだのは味玉煮干しらーめん。

定番の味わいは、うまうまな魚介とんこつ。青葉に通じる美味しさです


麺はぷりぷりの中太麺、味玉もうめーーー　はや大阪出張の定番かな。


麺や輝　中津店

こちらは大阪中心に展開するお店の一つ。梅田からも簡単に歩いて行けたので、ちょいと訪問してみました。

写真は開店前の様子。このあと暖簾がかかって、さて、実食です。

らーめんは細麺のようなので、ここでは極太麺を食べようということで、つけ麺を。

茹で時間が９分ということで、しっかり待ち時間あり。

つけ汁は器もしっかり熱くて、かなり熱々　中にはメンマ入り。

そこにかなり太めのしこしこ麺が鎮座。さらに

チャーシューは味わいの異なる２種が。無化調のつけ汁が相当濃厚な魚介とんこつなので、かなり分厚めのチャーシューでも、しつこく感じないくらい。

麺はあつもりにも出来ますが、気温が高かったので、ふつーのつけ麺に。つけ汁に浸してまぜると最初は麺までかなり熱く食べることができました。最後はつけ汁がぬるくなりますが、それでも大丈夫でした。久しぶりにかなりがっつりした濃厚な魚介とんこつを堪能できましたよ。納得の美味しさでした

タグ：千葉 池袋 中華そばしながわ 麺や輝 ラーメン 鶏そば七星 玉五郎 まる鶏らーめん

ただダラダラとらーめんめぐり

牛乳屋食堂

会津鉄道、芦ノ牧温泉駅前にあるらーめん店。

ウチがお気に入りのうえんでのすぐ近くですが、うえんでよりも遙かに有名なので、やっぱり１度は入店してみようかと。

お店の向かい側には売店もあります。駐車場もかなり広めですが、いっつも混んでいます。もちろんこのときも満席状態。入り口で名前を書いて、呼び出されるのを待ちます。

メニューがあまりに豊富で決めかねる、という感じ。とにかく中太会津麺と極太手打麺との違いは、うえんでの例で知っているので、ここは極太手打麺でしょう、

ということで、そんなお店の２Fの座敷に通されて頼んだのは、

極太手打風麺・手打らーめん６８０円也。

しっかり厚めのチャーシューが２枚入り。そこに極太の食感豊かな麺が。


スープはシンプルな醤油味。醤油だと弱いくらいに感じますが、さすが基本的に美味しいですよん。次回は味噌とかいろいろと試してみて、どれが麺にあうスープか、いろいろと検討する必要がありますね。


栄昇らーめん


ここは少しずつ進化してますねぇ。麺をリニューアルしたことは前にもふれましたが、それに伴って、

水曜日と木曜日の営業形態も変更点が見られます。水曜日にはこの日限定のしょっつるらーめんが登場。木曜日は細麺と太麺とを入れ替えるというイレギュラーぶり。うーーーーーん、太麺で魚だし塩が食べたい
さてさてそんな水曜日。

限定のしょっつるらーめん７００円也。淡麗系とはいえ、しっかり魚介系です。しょっぱさがばっちりの味わい。しょっつるらしさがガツンとくるようなタイプでは勿論なく、上品な醤油という中にたっぷりの魚介風味が溢れる感じです。こりゃうめーーーー

麺は中太麺を使用。相性抜群です。

もちろん穂先メンマが合う、合う　栄昇さん、またまた美味しいらーめんを開発してしまいましたね～

そしてまた別の日。

今度こそ、中太麺にリニューアルした煮干しらーめん６５０円也を食うぞーーーと期して臨んだ、そんな日。

ご主人もおられ、満席の店内で、とうとう対面です


穂先メンマもチャーシューもいつも通り。ネギは元のように千切りになってますね。

そしてしょっつるらーめんでも出逢った中太麺。これに煮干しのスープがバッチリです。美味し

さらに別の日。
中太麺で提供されるようになったので、いままでは実は一度も注文したことがなかった醤油とんこつらーめん７００円也を、

ついに注文　かつての細麺だと醤油とんこつが強いから、麺が負けてしまいそうな気がして注文したことがなかったんです。揚げタマネギみたいのが載ります。

とにかくニンニクの風味を強く感じますね。

麺リニューアルで導入された中太麺ならしっかり合っている、こりゃかなり美味いなぁと思いました。でも栄昇さんのメニューのなかでは、明らかに一番こってりしているんじゃないかと（但しつけ麺は食べたことがないので除く）。夫婦揃ってこれを注文している姿は、客観的にはこってり好き夫婦ということになりそうな気が


長尾中華そば　池袋店

ＧＷ連休明け。消滅寸前であるがためか、長蛇の列。

最後のチャンスにかけて、目指せまぜにぼ、、、、、が、品切れ。

そうなったら仕方がないので、またまたこく煮干し、全部のせ１０００円也。

しみじみ最後の１杯を楽しみました

少しだけ酸味がある、それでいて味わい深い煮干しスープ。やっぱし美味しいよ

トロトロのチャーシューをスープに浸して、、、、うまうま。極上の昼食でございました。これで本当にお別れですね、長尾中華そば池袋店さん。


海老そばまるは


またまた行ってみました。狙いはもちろん全種類の制覇ということになるので、

海老つけ麺８５０円也、ということ。まずはつけ汁が熱々で到着。


この中にほぐしたチャーシューが入ってます。濃厚な海老つけ汁なので、ほぐしチャーシューのこってりぶりでもちょうどいいくらい。そして麺が到着。


まぜそばにも使用される極太麺です。ここには柚子胡椒が添えられています。入れながら麺を味わうとサッパリ感がかなり増しますが、辛いですから注意が必要。

上に炙りチャーシューが載っています。炙った焦げ目がつけ汁にかなり合いますね。


あとは麺をつけて、、、うまうまです　濃厚海老そばよりもつけ麺のほうが好みかも　最後はカウンターに置かれた割スープでつけ汁を割って。マイルドになりますが、その分海老風味も若干薄れますね。でもでも、あーーーうまうまなつけ麺でしたーーー

タグ：津田沼 池袋 長尾中華そば ラーメン 牛乳屋食堂 栄昇らーめん しょっつるらーめん 海老そばまるは 船橋

飽きもせず倦みもせずらーめんめぐり

飽きることもなく、倦むこともなく、ただただらーめんめぐりは続くわけで、、、、


蔵出し味噌　麺場　喜久屋　白金店


こちらのらーめん屋さんは２店舗あります。市原市の白金店と千葉市の蘇我店。どっちもその前を車でしょっちゅう通っていたのですが、未訪でした。

今回は初めて白金店へ。日曜日のお昼。かなり混んでいて順番待ちでした。

ようやくテーブル席に。不思議な形式のカウンター席も１０席以上ありました。さて、注文が悩ましい。

こちらは味噌らーめんの専門店、、、、しかも複数種類の味噌が使用されていますので、まずどの味噌にするか悩ましくなるわけです。しかもよく見ると、蘇我店と白金店とでは提供される種類が異なりますね。信州味噌はお休み中。北海道味噌と伊勢味噌は両店で提供され、九州味噌は蘇我店のみ。反対に房州味噌と江戸前味噌は白金店でのみ味わえます。義父は北海道ですんなり決定したので、私と義母は房州に。妻は江戸前に。

あとはトッピングなどで値段が異なります。例として北海道味噌のバージョンを上に。そしてこれが、

北海道味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺。コーンが入ってますね。次が、


江戸前味噌らーめん。ノーマルです。江戸前だけに？？巨大な一枚海苔がどーーんと。そしてトッピングにはあさりも。こちらはかなり甘口のスープ。妻はたいそうお気に入りに。最後は、

房州味噌の味噌漬け炙りチャーシュー麺。ピリ辛の濃いめ、しっかりした味の味噌です。

炙ったチャーシューは厚めでなかなか美味しいです、、、が３枚は多すぎかも。ノーマルバージョンに１枚入れてくれたらいいのになぁ。

挽肉などのトッピングは共通。

生海苔が載っているのは房州らしさ？　でも味噌は市原産だというから、本当は房州じゃなくて総州味噌のような気もしますが。。。。ま、いいか。

麺は中太の縮れ麺。味噌の濃い味スープにはあってます。ちょっと値段が高めかなという気もしますが、いろんな味噌味が楽しめて、とくに白金店はいいなぁと思います。


長尾中華そば　池袋店

とうとうこれで最後かな。

行く機会はなんとか作らないと、このまま終わってしまう、、、、と、最後の訪問を企てました。

ちょうど店内は誰も居らず。このあとどんどん入ってきてしまいましたが、その前に写真が撮れたので。そして着丼。

最後はやっぱりこく煮干し醤油・全部のせ１０００円也。消費増税後も値段は変わらず。何故？

チャーシューが４枚も。おや？　前は３枚だったような気が、、、

改めて煮卵の甘さが際立つことを再認識しました。

チャーシュー、メンマともにしっかりした味わいで美味しい。

麺も独特ですね。でも、、、あれ？　ブロックチャーシューがなくなっていました。あれは美味しかったのに、、、だからチャーシューが４枚だったのかなぁ。それはともかく。とうとうお別れですねぇ、長尾中華そばさん。


亜流本道

とうとう行くことが出来たお店。千葉、、、というより、ここは本千葉駅前。


駅前の交差点すぐのところにあります。わかりやすい店舗です。

テーブル席もありますが、不規則な壁沿いのカウンター席がメインでしょう。券売機でポチっとしたのは、

味玉本道８３０円也。醤油本道の味玉入り、というもの。

店内に煮干しのダンボールがあることからもすぐに気づく煮干し系らーめん。すっきり軽やかな煮干し醤油という感じでしょうか。ただ煮干しの酸味はかなりしっかり出てますから、そういうのがキライな方には向かないでしょう。

麺はあっさり醤油にあわせて細麺。つるつるの食感。典型的細麺の味わいかな。

丼も亜流本道の特注なのですね。本千葉という立地がなかなか行く機会を生み出し得ないのですが、つけ麺なども試してみたいですねーー


海老そばまるは

なんだかんだで、もはや３回目の訪問。

お店も見慣れてきた感じがします。券売機でポチってから、

カウンター奥へ。奥にも５席あるんですね。今回食べたのは、海老まぜそば８５０円也。


でっかい海苔が２枚載ります。温泉玉子は標準仕様、鶏白湯まぜそばのように選択制ではありません。

薄めながらトロトロのチャーシューに、

ほぐしたチャーシューもうまうま

そしてチーズを上からバーナーで炙ったものが、焦げたかほりをもたらし、海老風味に深みを与えます

小松菜やタマネギのみじん切りなども、まるはの定番。

濃厚なスープと絡めていただきます。玉子と絡めない方が海老の風味はしっかり。

最後は温玉も混ぜて。濃厚なので玉子を和えても、それほどマイルドになるような気はしませんが。まるはらしいまぜそばですね。

そしてそして。なんとすぐにまた食べたくなってしまって、、、、４度目の訪問。カウンターの一番奥に陣取ります。このときは、原点に戻って、


あっさりめの海老そば７５０円也。海老の風味がしっかり感じ取れます。

小松菜、タマネギ、チャーシュー、ほぐしチャーシューといった相変わらずのトッピング。

さすがに麺は、まぜ麺ほどではないにせよ、中太の麺。

まだつけ麺は制覇してませんが、、、、どうしよう。

まるはから駅へ向かう途中、菊正宗の酒蔵前を。

このときすでに移転先が決まっていました。駅前から延びる道路の向い、仲通り商店街の一角にあるようですね。２Ｆではありますが、とりあえず近場で良かった、良かった。そーいえば今夜から営業再開ですよね。まだ時間限定で、フルオープンというか通常営業は５月７日から。連休開けたら行きませう

タグ：蔵出し味噌麺場喜久屋 ラーメン 長尾中華そば 池袋 亜流本道 菊正宗の酒蔵 船橋 海老そばまるは 本千葉

着実にすすむらーめんめぐり

肘折温泉の記事の途中ですが、ここで閑話休題？？　というか、割り込み記事ですが、懲りずにらーめん探訪してますので、そのことを。


麺屋あらき　竈の番人　ちばとん


ぐすさんに教えていただいた、千葉の麺屋あらきが、またまた元のちばとんに戻ったというお話を確認すべく訪問。本当に黄色いお店になっていた…

店員さんも１人になっていて、それ故にテーブル席を中止してカウンターのみに。メニューも白・黒・赤の３種と麺の太さの組み合わせに。このときは、

焦がしニンニク油の載った黒、太麺、味玉付で８００円也。

ネギと青菜がトッピングされています。あとはチャーシューとか。

小鍋で熱くした濃厚とんこつスープを丼に入れてから上に黒い油を垂らすやり方。白いとんこつスープに黒い油が浮かぶ様子がわかるでしょうか。

この濃厚とんこつには太麺が絶対に合うと思います。中太麺だと弱いような気がして。

煮干し系がこの地区から消えたことは、やっぱりちょいと悲しいですが、らーめんとしては美味しいので良しとしませう。


海老そば　まるは

２０１４年３月５日オープンのお店。

京成船橋からちょいと南に行った本町通りに面したわかりやすいお店。お店の近くに行くだけで、海老のかほりが漂います。

コの字形カウンターで１７席くらい？　メニューがいろいろで悩みますが、基本のスープはすべて海老味。

お初の入店で頼んだのは、妻が海老そば（左）。基本のメニューでしょう。私は最初から、海老なら濃厚に決まっているだろう、、、と濃厚海老そば（右）。比べると確かに濃厚のほうがスープが濃い。ふつーの海老そばをアップにすると、

海老油が浮かんでいますが、スープには透明度もあることが窺われます。こちらのほうが海老の味をしっかり感じられますね。続いて、私が頼んだ濃厚海老そばを。


まるは極にある九十九里煮干しらーめんと同じように、濃厚なベーススープに海老味がこれまた濃厚に絡むといった感じ。味わいはかなり濃厚です。

まるはらしいトッピングで、刻みタマネギと小松菜、海苔、大きなチャーシューが載ります。

そこにチャーシューのほぐしたもの？がまとめられて載っています。これがまた結構こってり風です。

麺は太めの平打ち麺。海老味の濃厚なスープに負けないしっかりした麺です。バランスはとってもＧＯＯＤ　麺の上のほう、ネギに囲まれて黄色い塊が確認できると思いますが、これは柚子のすり下ろし。さっぱり感を演出しています。こりゃ海老好きにはたまらん味わいのらーめんです。つけ麺もあるし、基本の海老そばもやっぱり食べてみたいし、、、
ということで、そうだ、基本の海老そばを食べに行こう　と考えて、

ぐすさんに教わった菊正宗の右にある路地から駐車場を抜けてみると、かなり近いことがわかり、

海老そばまるはに到着

カウンターの結構奥に陣取って、

来た来たーーーー

透明度のあるあっさりスープに海老がかほる基本の海老そば７５０円也。

まるはと同じチャーシューと、

ほぐしたチャーシューがしっかり載って、

麺は平打ちの太麺です。基本の海老そばのほうが海老の風味はしっかり感じられるかなぁと。ベースのスープがあっさりしているので。でもそうなると太い平打ち麺に絡んでこないような…平打ち麺重視なら濃厚のほうかも、、、、でも海老風味を強く感じるならこっちかな、、、と、悩ましい限り。よーするに海老そばを堪能するなら、ちゃんと両方味わわないとイケないのです。あとはつけ麺とまぜそばと。海老味好きなので、全制覇しないと気が済みませんねぇ、海老そばまるはさんは。


栄昇らーめん

相変わらず通っているヘビロテ店ですが、、、

どうやら３月１日から麺を変えたらしい。カウンターにそんな説明がありました。２カ月にわたるメーカーとの試行錯誤の結果生まれたらーめんとのこと。

ご主人がおられることもなくなり、若手にこの先を託した結果ということなのでしょうか。早速この日はあごだしらーめん７００円也を。

おやおや？トッピングもちょっとだけ変更あり。長ネギの細切はなくなり、みじん切りがスープに浮かぶ形式に。その代わり、小松菜が増えました。

そして従来より食感がしっかりした細麺。こっちのほうが確かに好みかも　あごだし、節仕込み、魚だし塩、東京の各らーめんはこの細麺が使用されるとのこと。煮干しらーめんは、これまでの栄昇さんにはなかった中太麺で提供されることになったらしいので、今度はそっちかな。


長尾中華そば　池袋店

またまた再訪です。

黄色い貼り紙からも、間もなく終了するなぁと感じ取れます。

この日はとりあえずすぐに座れたので、あまり待つことなく着丼。頼んだのは、

こく煮干し塩味８５０円也。これは限定裏メニューなのですが、限定メニューの食券を買うと食べられます。入り口外にも貼ってあるので限定というより、追加して増えた新たなメニューといった感じでしょうか。前回訪問時にこれを見て食べておきたかったので、今回再訪ですよ。

トッピングは薄切りのあまあまチャーシューと煮玉子、ネギ、メンマ。メンマはしっかり濃い味ですね。

煮玉子を拡大して撮影していたら、まわりのスープの表面に油膜ができていることに気づきました。意外とこってり？？？

煮干しの酸味やら味わいやらが前面に押し出された感じ。塩味は抑えめです。こってり感などなくて、やっぱりあっさり食べてしまいました。５月９日までですが、あと１回、もう一度こく煮干しの全部のせが食べられたらいいなぁ、、、でも行けるかどうか、不安です。


ついでに。らーめんネタじゃないですが、菊正宗の酒蔵にも行ってきました。

お通しはホタルイカの沖漬け。これで生ビールが１杯は飲めますよ。しかも沖漬けは残るくらい。

写真は完全に食べかけですが、あら煮。これで十二分に飲めますが、

さらに１人前で２種の刺身が盛られる、２種盛を〆さばと平目で頼んでみました。写真はこれまた食べかけ。もしかしたらこれで移転前に行くことができる最後かも…と思って、カードに連絡先を記入してきました。かなり飲んだのですが、お店を出ると船橋駅ではお惣菜が一杯売っていて、それを見ると急に食べ足りないなぁと勘違いして、

東魁楼の海老焼きそばを買って、家で食べてしまった…だから太るんだよ。

タグ：菊正宗の酒蔵 長尾中華そば 船橋 麺屋あらき・竈の番人 ちばとん 東魁楼 ラーメン 海老そばまるは 池袋 栄昇らーめん 津田沼