村杉温泉角屋旅館（３）

夕食は１８：３０にお願いしました。こちらは部屋食なので、時間の少し前に部屋で用意が始まります。こちらのお宿の夕食はいろんなコースが用意されているのですが、米沢牛尽くしの翌日ですから、ここは迷うことなく海の幸コース

先付け、前菜と一緒に、鍋も用意されました。中身は、


鯛鍋の柳川風。鯛とエンドウ豆とタケノコ。

沸騰してから、そのあと卵とじにします。


ちょっと山椒風味。鯛は淡泊で全体的に薄味。タケノコの食感がいいです。最初に火が付けられますが、もちろんすぐに出来るわけではないので、最初に食べたわけではありません。念のため。先付け、前菜類も載せておくと、

まずは、バイ貝の煮物。これまた薄味でバイ貝の甘みがわかる絶品。量も結構たくさんあって大満足。ちびちびアテとして。

白くて四角いのが、姫皮タケノコのしんじょう。しんじょうになっている魚のほうが際立つ味わい。その横にあるのが、カワハギのみりん干。これはちょっとしょっぱいけど、柔らかくてアテに最高　　それと枝豆。

そして、白ゴマ豆腐。

さらに、ミズの山椒醤油漬け。山椒はほのかな風味付け。これ、うめーーー　そしてすぐに運ばれるのが、お造りの盛り合わせ。


５種類の魚介が少しずつ盛りあわせてあります。とっても豪華

真ん中は、サヨリ。しっかり脂も感じますが、淡泊。

牡丹海老は、ひたすらあまーーー

アジは脂のりのりで柔らかい。パサパサ感ゼロでうまーーい

カワハギはぷりぷりぷっくり。味が深いんですよねーー

タコは多分湯通ししてあるようで、食感も抜群。どれもこれもみんないいアテでございます。

部屋の冷蔵庫から瓶ビールを出して飲み始め。さっさと枝豆を食べきってしまいました。日本酒を１本持ってきてもらい、これで宴に突入

焼き物は、柳カレイ。


塩加減は絶妙でふわふわの焼き加減。アテに抜群のうまうま　一緒の昆布も甘くて美味しい。はじかみもわずかな酸味でしょうがらしさがはっきり。ここまでは順番に運ばれ、ウチが飲んでばかりなのを見て、次のお料理は少し時間をおいて持ってきましょうと。そういう配分もばっちりでした。


ズワイカニ。カニ酢はしょうが風味で酸味は少し。カニにばっちりと合ったように感じました。

カニ味噌があるところは、むしゃぶりついちゃいますね　こりゃ他人には見せられん。

カニ身もたっぷりと取れました。滅多に食べないから、カニは嬉しいもんです。

たっぷりのカニ味噌はもちろんちびちび

揚げ物はオコゼの唐揚げ。これも様子を見て、時間をおいて持ってきてくれました。


熱々で登場。ふわとろーーって感じ　とろーんとしていますね。ポン酢も酸っぱくない。あとは最後の食事。これまたちゃんと時間をとって。


香の物にはミズかな？

あさり汁、、、、って、こんなに大きなあさりなのっ？？？　うめーーー

苺のムースとほうじ茶で〆。ムースはふわふわでした。でもしっかりかなり甘い。

サーブのタイミングをしっかり考慮してもらえて、ゆっくり食事が出来ました。そんな食事が片付けられ、布団が敷かれて、、、、もう一度温泉、そして就寝です。

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