すみれ祭り ２０１４年１月のすみれ連泊（２）

朝食後も貸切風呂へ。



冬枯れの雪景色。ときに吹雪くほどの雪が舞います。

雪は湯船にも来襲。足湯状態でいたりしようもんなら、寒っ


館内はお正月気分満載。



お昼頃には一時的に晴れたりも。

この日の連泊はウチだけ、、、というわけで、露天併設の大浴場を昼過ぎに貸切で利用させていただきました。贅沢な限りです。連泊したときのすみれの対応は、ホント至れり尽くせりです。

風呂上がりには、脳天気に昼ビール。部屋の冷蔵庫より。温泉を楽しんで本読んで、まったりして、、なんてうちに連泊の夕食へ。

こっちが通常のグランドメニュー。サーロインのままですから、これぞオーソドックスなメニューなのです。お料理はこちらのメニューをご覧いただくことにして、




遠山カブとエリンギにカレー風味のホワイトソースが絡み、そこに牛のコンソメジュレを合わせたら、これぞすみれの前菜って感じ。前菜で虜になるんですよねーーーすみれは。


かなり濃厚なキッシュという感じのクラフティーは味が深い。肉の旨味と野菜の甘みがしっかり詰まったもの。前菜はグランドメニューかなぁ、圧倒的に。


スープはそれぞれの具材を別に煮たものを合わせたものらしいです。野菜も甘く、さっぱりしたスープ。もちろんスープとして美味しいですが、前日の衝撃が忘れられず。

赤ワインで煮込んだお肉の深くて濃い味わいは何とも表現できず。これが上に載る濃厚なクリームっぽいカリフラワーのソースとうまく対峙して、双方の濃厚さを強調しなくなる融合を遂げていて、うまうま。赤ワインにひじょーに合っております。

グラニテは個人的にはかなり酸っぱい気が…。ところが妻は大絶賛。いやぁでもレモンが酸っぱいよーー


にぎりはポアレからいただくのが必須。そうじゃないともう片方の濃い味に負けてしまいますから。

軍艦巻きの方は、そぼろが結構味付けが濃いです。だから醤油は不要かな。昆布で巻いてあるので、全体としてちょっとしょっぱいかも。でもトロロがそれを中和する感じです。

すみれ漬けはもちろん定番の美味さ。

真室川の伝承野菜である甚五右ヱ門芋。ねっとり感は超弩級。希少な在来種を塩でじっくり堪能です。美味いですよ、ホント。

いや、もちろん牛肉もうまうまなんですが。


湯引き肉はやはりやわやわ。出汁でわった豆腐に酸味が加わり、絶妙の酢の物的白和え。


最後はサーロインステーキ。今回…かなり脂を感じてしまった　すみれ連泊の最後にサーロインは避けた方がいいかも知れません、今後我が家では。

冷汁は菊がのった変わりバージョンでしょうか。でも２晩とも冷汁という選択肢は、やはり正解かな。


お茶漬けは青菜漬けを巻いたおにぎり。上にかなりすっぱい梅干しのかけら。全体としてはちょいとしょっぱいかなぁと。前日の連泊メニューのお茶漬けがかなり気に入ったので、ちょっと評価は下がったかも。でも十分美味しいです。

場所を移動してデザート。

イチゴのソルベは抜群の美味しさ　チョコのクリームは個人的には甘かったです。これは好みの問題ですが。いつもいつもていねいなデコレーション、ありがとうございます、すみれさま。

そして朝食。食事処へ出向くと、

湯豆腐の用意が。冬は湯豆腐ですねぇ～。

サラダやおかずのプレート、


つや姫ごはんが運ばれて完成。

相変わらず卵焼きにはマヨネーズ。なぜだろう。

特製のソーセージ。米沢牛、万歳

切り落とし部分だって、立派な煮凍りに。

なめこは味噌汁ではなく、大根おろしのほうに。

サラダに牛肉がのってないなぁと思ったら、ネギぬたの上にしっかり。味付けも絶妙でうまうまです。

煮物は前日と同じ。筑前煮のような感じでお正月らしさかな。

温泉玉子はこのあとごはんの上へ

定番の牛汁、

デザートはヨーグルト。

場所を変えてコーヒーを。またまたまったり。

わかりにくいですけど、つばさが福島方面へ。

出立の日は快晴の米沢でした。あっという間のすみれ連泊。いつもながら極上のゆったり時間を過ごせました

２０１５年の１月も行くぞ☆すみれーーーーーー

ということで、いままでに連泊したのはこの３回のみなので、これにてすみれ祭り終了

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